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Carnes

  • Carrillera de cerdo ibérico confitada, con dados de manzana y patatas
  • Magret de pato, fileteado con salsa de arándanos y guarnecido con fruta confitada y patata
  • Pierna de cordero, cocinado a baja temperatura
  • Chuletón de buey a la brasa
  • Solomillo de ternera al estilo asiático
  • Medallones de solomillo de ternera con foie-gras de pato, y una fina salsa de P.X.

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